Wurstgift, die in verdorbenen, schlecht geräucherten Würsten (bes. Blut-, Leber-, Preßwurst) infolge von Bakterienwucherung entstehenden, zu den Ptomaïnen und Toxalbuminen gehörigen Gifte, rufen die Wurstvergiftung (Botulismus) hervor. Krankheitserscheinungen: Übelkeit mit Erbrechen und Durchfall, Schwindelgefühl, Hinfälligkeit, Sehstörungen, Lähmung der Schlingmuskeln; Sterblichkeit 25-40 Proz.
http://www.zeno.org/Brockhaus-1911. 1911.
Wurstgift — (Allantotoxicon). Seit dem Ende des 18. Jahrh. hat man vorzüglich in Württemberg die Bemerkung gemacht, daß nach dem Genuß von Leber u. Blutwürsten sehr gefährliche Vergiftungsfälle vorgekommen sind, ohne daß man über das Gift selbst eine… … Pierer's Universal-Lexikon
Wurstgift — Wurstgift, durch den anaerobischen Bazillus Bacillus botulinus und andre Bakterien erzeugte Giftigkeit von Würsten. 12–48 Stunden nach dem Genuß von Leber , Blut , Gehirnwürsten und andern Fleischkonserven treten oft ernste Krankheitsanzeichen,… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Wurstgift — Wurstgift. In den Würsten u. zwar hauptsächlich in den halbgeräucherten Blut und Leberwürsten entwickelt sich unter bis jetzt noch nicht bekannten Umständen, hauptsächlich in den Frühlingsmonaten April, März, auch Februar, ein thierisches Gift,… … Herders Conversations-Lexikon
Allantotoxĭkon — (gr.), Wurstgift, s.d … Pierer's Universal-Lexikon
Fettgift — Fettgift, so v.w. Wurstgift … Pierer's Universal-Lexikon
Gift — (Venenum), Alles, was in geringer Menge in den lebenden Körper eines Menschen od. Thieres gebracht, durch mechanische od. chemische Zerstörung der Gewebe u. Flüssigkeiten u. durch theilweise od. gänzliche Aufhebung ihrer physiologischen… … Pierer's Universal-Lexikon
Kerner [2] — Kerner, 1) Joh. Simon von K., geb. 1755 in Kirchheim, war Professor der Botanik in Stuttgart, 1795 auch Aufseher über das dortige Pflanzencabinet u. den Botanischen Garten u. st. 1830. Er schr.: Handelsproducte aus dem Pflanzenreiche, Stuttg.… … Pierer's Universal-Lexikon
Käsegift — Käsegift, eine giftige Substanz, welche sich zuweilen in schlecht zubereitetem Schmier od. Streichkäse bildet; die Ursache seiner Entstehung u. seine Eigenschaften sind noch unbekannt, wahrscheinlich liegt die Bildung einer dem Wurstgift… … Pierer's Universal-Lexikon
Botulismus — (v. lat. botulus, Wurst), s. Wurstgift … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Fäulnisbakterien — (saprogene Bakterien), die bei unvollkommenem Luftzutritt und hinlänglicher Feuchtigkeit und Wärme die Zersetzung eiweißhaltiger Stoffe in Ammoniak, Schwefelwasserstoff und zahlreiche andre, oft übelriechende Verbindungen bewirkenden Bakterien.… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
